食品接觸材料是對所有可能與食品接觸的材料的統稱，在實際的供應鏈中，包括食品生產、加工、包裝、運輸、貯存、銷售和使用過程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤滑油等都可以被認為是食品接觸材料。

食品接觸材料作為食物鏈中的一個重要角色，都十分重視食品接觸材料的質量安全問題，并通過建立和完善相應的法規、制定相關質量安全標準和開發檢測技術等措施，來保障食品接觸材料的質量安全，進而確保食品安全。

食品接觸材料框架法規頂層的是國家頒布的《食品安全法》，《食品安全法》中對食品接觸材料的定義是：用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。

我國現有的食品接觸材料標準在《食品安全法》的之下包含四個標準體系：

2.1 第一類食品接觸材料通用法規

標準規定了食品接觸材料及制品的基本使用要求，協調各標準間的關系，多材質產品的全管理，安全閾值的管理方式，DOC等產品信息要求。

2016版標準規定了958種食品接觸材料，其中塑料731種、涂料492種、橡膠167種、油墨189種、粘合劑521種、紙和紙板597種、硅橡膠等其他材料12種。

涉及1294種添加劑品種，與上一版相比，增加添加劑新品種364種，擴大使用范圍和使用量的添加劑198種，刪除35種添加劑，同時，2016版擴大了允許用作食品接觸材料及制品用添加劑的范圍。

2.2 第二類產品標準

從GB 4806.2-2015《食品安全國家標準奶嘴》到GB 4806.11-2015《食品安全國家標準食品接觸用橡膠材料及制品》，這一系列共計10個標準，對相關食品接觸產品的衛生及產品指標做出了規定。

除了4806標準之外，還有軟木、油墨、復合材料等也有相應的推薦國標。例如：GB/T23778-2009 《酒類及其他食品包裝用軟木塞》，GB/T36421-2018 《包裝材料用油墨限制使用物質》，GB/T18192-2008 《液體食品無菌包裝用紙基復合材料》等等。這些標準也對相應的產品指標或生產要求做出了規定。

2.3 第三類檢測標準

檢測標準以GB 5009.156-2016《食品安全國家標準食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則》和GB 31604系列標準為基礎，分為3類：基礎標準，通用項目標準和特殊項目標準。

涉及的檢測項目很多，同時更多的檢測項目標準國家也在不斷增加和完善中。

2.4 第四類生產通用標準

GB 31603-2015《食品接觸材料及制品生產通用衛生規范》。標準規定了食品接觸材料及制品的生產,從原輔料采購、加工、包裝、貯存和運輸等各個環節的場所、設施、人員的基本衛生要求和管理準則。

下圖可以幫助大家更清晰的了解這些標準及分類：