果酒需要做什么檢測

果酒的分類：　　

(一)　按釀造方法和產品特點不同，果酒分為四類。　　

1、發酵果酒　　

用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒。根據發酵程度不同，又分為全發酵果酒與半發酵果酒?！　?/p>

半發酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發酵?！　?/p>

全發酵果酒：果汁或果漿中的糖分全部發酵，殘糖1%以下?！　?/p>

2、蒸餾果酒　　

果品經酒精發酵后，再通過蒸餾所得到的酒，如白蘭地、水果白酒等?！　?/p>

3、配制果酒　　

將果實或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調配而成?！　?/p>

4、起泡果酒　　

酒中含有二氧化碳的果酒。 小香檳、汽酒屬于此類　　

(二) 按含糖量分(以葡萄糖計，g/L葡萄酒)：　　

(1) 干白果酒酒：≤4.0;　　

(2)半干果酒酒：4.1-12.0;　　

(3) 半甜果酒酒：12.1-50.0;

果酒檢測項目及標準